Meksikansk bønnegryte
17.11.2015
En god vegetargryte med et tacopreg.
4 personer:

1 løk
2 fedd hvitløk
1 paprika (kan sløyfes)
1-2 gulrøtter
1 ss olje til steking
1 boks hakkede tomater
1 boks mais
1 boks kidneybønner (evt også 1 boks hvite bønner)
1-2 ts spisskummin
1/2 ts kanel
1 ss tørket basilikum eller oregano
salt og pepper
(1 chili uten frø)

Hakk løk, press/finhakk hvitløk og fres det i oljen. Kutt opp paprika, skrell gulrot og riv den grovt eller del i små biter. Ha det i kjelen samme med hakkede tomater og krydder. Småkok i ti minutter og ha i mais og bønner. Kok et par minutter til og smak til med salt og pepper.

Server gryten med ris eller godt brød.
Aktuelt